Las Vacas de las Tierras Altas de Escocia, también conocidas como "Highland Cattle", son una raza de ganado de origen escocés. Estos animales tienen un pelaje largo y grueso y suelen tener una manga larga en la cola. Su pelaje típicamente es de color marrón rojizo con mechones blancos. Estas vacas se caracterizan por su resistencia y su habilidad para sobrevivir en climas gélidos. Son conocidas por su leche y carne, y tienen una gran resistencia al frío y al viento. Son también muy resistentes a enfermedades y se adaptan bien a la vida al aire libre. Estas vacas son muy populares entre los criadores de ganado, ya que son muy dóciles y fáciles de entrenar. Además, tienen una excelente capacidad de adaptación, lo que las hace una buena opción para los pastizales difíciles.
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